Akkermansia muciniphila

Bactérie intestinale qui dégrade le mucus de la barrière intestinale pour le renouveler. Associée à l'intégrité de la barrière, à la sensibilité à l'insuline, à un poids stable et à la longévité. Sa présence est réduite par une alimentation ultra-transformée et augmentée par les polyphénols (raisin, grenade, thé vert) et les fibres fermentescibles.