Collagène

Protéine la plus abondante du corps humain (environ 30% des protéines totales), constituant le réseau structurel de la peau, des tendons, des os et du cartilage. Sa synthèse nécessite de la vitamine C (cofacteur indispensable), du cuivre (via la lysyl oxydase) et de la silice. Les suppléments de collagène oral ont une efficacité controversée : les études non financées par l'industrie montrent peu d'effet significatif.