Cuivre

Oligo-élément cofacteur de la lysyl oxydase (LOX), l'enzyme qui crée les liaisons croisées entre les fibres de collagène et d'élastine. Sans cuivre, ces liaisons ne se forment pas correctement et la peau perd sa fermeté structurelle. Également cofacteur de la superoxyde dismutase (SOD), enzyme antioxydante. Sources : foie, fruits de mer, noix de cajou, légumineuses.