Fibres fermentescibles

Fibres que nos enzymes ne digèrent pas mais que le microbiote du côlon fermente : bêta-glucanes de l'avoine, pectines des pommes, inuline des poireaux et de la chicorée, amidon résistant. Leur fermentation produit des acides gras à chaîne courte qui nourrissent la paroi intestinale et stimulent la satiété.