Glutathion

Principal antioxydant intracellulaire de l'organisme, synthétisé dans le foie à partir de trois acides aminés (cystéine, glutamate, glycine). Cofacteur de la glutathion peroxydase (GPx), il neutralise les radicaux libres et les peroxydes lipidiques dans les membranes cutanées. Son précurseur N-acétylcystéine (NAC) est utilisé en médecine fonctionnelle. Son niveau diminue avec l'âge et sous l'effet du stress oxydatif.