Index glycémique (IG)

Mesure de la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides élève la glycémie par rapport au glucose pur (IG = 100). Les aliments à IG élevé (pain blanc, riz blanc, sodas) provoquent des pics d'insuline rapides qui augmentent l'IGF-1 et stimulent les glandes sébacées. Les aliments à IG bas (légumineuses, légumes, céréales complètes) maintiennent une glycémie stable, réduisant l'acné et l'inflammation cutanée.