Kaempférol

Flavonoïde présent dans le poireau, le chou kale, les brocolis et les épinards. Inhibe les voies NF-κB et COX-2 de l'inflammation. Propriétés proapoptotiques documentées in vitro sur plusieurs lignées cancéreuses. Liposoluble : mieux absorbé avec une source de graisses alimentaires. Métabolisé par le microbiote intestinal en composés actifs secondaires.