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pH
A measure of acidity on a scale from 0 (very acidic) to 14 (very alkaline). 7 is neutral. Fresh milk sits around 6.5. Mature kefir around 4.5.
A measure of acidity on a scale from 0 (very acidic) to 14 (very alkaline). 7 is neutral. Fresh milk sits around 6.5. Mature kefir around 4.5.
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