Ratio oméga-6/oméga-3

Rapport entre les apports en acides gras oméga-6 et oméga-3 dans l'alimentation. Le ratio idéal pour limiter l'inflammation est estimé entre 4:1 et 1:1. L'alimentation occidentale atteint couramment 15:1 à 20:1, principalement à cause de la surconsommation d'huiles végétales riches en oméga-6 (tournesol, maïs, soja) et de la faible consommation de poissons gras. Ce déséquilibre est un facteur majeur d'inflammation cutanée chronique.