Sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC)

Condition caractérisée par des symptômes digestifs et extra-digestifs déclenchés par l'ingestion de gluten, en l'absence de maladie cœliaque et d'allergie au blé. Les mécanismes physiopathologiques restent débattus. Prévalence estimée entre 0,5 et 13 % selon les études. Le diagnostic est posé par exclusion après avoir écarté la maladie cœliaque et l'allergie au blé. Un régime sans gluten améliore les symptômes mais la réintroduction progressive peut être tentée sous supervision médicale.