Sirtuines

Famille d'enzymes dépendantes du NAD+ (SIRT1 à SIRT7) impliquées dans la régulation de l'autophagie, la réparation de l'ADN, la réponse au stress, le métabolisme et la longévité cellulaire. SIRT1 et SIRT3 sont particulièrement étudiées pour leur rôle anti-âge. Activées par le déficit énergétique (jeûne, exercice), les polyphénols (resvératrol) et un statut NAD+ préservé.