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Polyphénols & antioxydants : mythes et réalités

Score ORAC, « éponge à radicaux libres », plus c'est mieux : ce que le marketing a survendu.

On nous a longtemps répété qu'il fallait « faire le plein d'antioxydants ». La réalité est plus nuancée : un score officiel a été retiré faute de pertinence, certains compléments à hautes doses ont eu des effets inverses, et seule une petite partie des polyphénols que l'on mange passe vraiment dans le sang. Trois niveaux pour démêler ce que la recherche valide vraiment : les idées reçues à déconstruire, ce qui est réellement absorbé, et pourquoi « trop » peut nuire. Sources : USDA, Cochrane. Consultez les conditions générales. Les informations partagées ici ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.