Gingérols

Composés phénoliques actifs du gingembre frais, responsables de son goût piquant. À la cuisson, ils se transforment en shogaols, plus puissants sur le plan anti-inflammatoire. Les deux formes inhibent les voies COX et LOX de l'inflammation. Effet procinétique documenté : accélèrent la vidange gastrique et réduisent les nausées. (Source : Mashhadi et al., 2013, Int J Prev Med)