Inuline

Fructane (polymère de fructose) non digestible par les enzymes humaines. Fermentée sélectivement par les bifidobactéries et lactobacilles du côlon, produisant des acides gras à chaîne courte (butyrate, propionate). L'artichaut contient l'inuline au plus haut degré de polymérisation connu dans les plantes, lui conférant un effet prébiotique particulièrement persistant. Sources principales : artichaut, chicorée, poireau, ail, oignon, asperge.